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夏天更易「肠」闹脾气!凉拌海带芽解便秘消水

更新时间:2019-05-15

【陈芃澄编译】你「肠」闹脾气吗?小心硬碰硬造成肛门受伤!根据大阪岸川医院指出,夏天更容易便秘的原因,其中「水」非常重要。

人体一旦流汗,调节体温的同时也会带走大量水分,若摄取不足粪便容易变得乾硬,根据健保双月刊第92期记载,每人一天至少补充1200c.c.~1500c.c.的水分;其次因季节炎热导致的食慾不振,常常有一餐没一餐,纤维质不足的情况下也是其中之一,另外长期待在冷气房,缺乏运动肠胃蠕动变慢,都是肠子塞车的警讯!

海带芽、蚕豆解便秘消水肿

日本料理研究家沼津りえ(读音:numazu rie )针对忙碌上班族设计「肠活食谱」,只要在假日做好清爽开胃菜,选用蚕豆跟海带芽就能整肠、美肌,平日5天也能吃到满满的纤维质。

《海带芽营养成分》
纤维素:在大肠内形成粪便,促进肠胃蠕动
海藻酸:膳食纤维的一种,排掉小肠内多余的钠,消除水肿
钾:与海藻酸结合后变成海藻酸钾,可降血脂、胆固醇
钙:维持骨头、牙齿的健康,稳定神经
碘:帮助生长发育、促进代谢


《蚕豆营养成分》
维生素b1:改善消化不良、促进肠胃蠕动、抗疲劳、强化自律神经、维持皮肤健康
维生素b2:代谢脂肪、预防心血管疾病、促进毛髮生长、维持皮肤健康
维生素c:提高免疫力、预防贫血、促进伤口癒合、抗氧化
钾:消水肿、预防 高血压、维持肌肉健康
铁:补血、维持免疫机能、护肤美肌

沼津老师的5日肠活料理如下:

《凉拌海带芽》
※ 甲状腺亢进、低下不宜过度摄取碘
乾海带芽⋯⋯50g
樱花虾乾⋯⋯20g
芝麻叶⋯⋯30g
亚麻粉⋯⋯1大匙
(1)乾海带芽热水汆烫沥乾,切适当大小。
(2)手撕芝麻叶,适当长度即可。
(3)海带芽、樱花虾乾、芝麻叶一同放入碗内,撒上亚麻粉即可。

《橄榄油腌渍蚕豆》
※ 蚕豆症者不适这道料理
去壳蚕豆⋯⋯100g
盐⋯⋯2g
迷迭香⋯⋯1支
蒜头⋯⋯2瓣薄片
橄榄油⋯⋯50ml
(1)蚕豆汆烫3分钟。
(2)剥掉蚕豆的薄皮,撒上盐巴静置10分,去除多余水分。
(3)步骤2放碗内,依序加入迷迭香、蒜头、橄榄油腌渍完成。


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